هر کجا که نام انجیر مرغوب به میان می آید، ناخودآگاه اسم انجیر استهبان در ذهن بسیاری از افراد نقش می بندد. این محصول از یک کیفیت عالی حکایت دارد. کیفیتی که در کمتر محصولی می توانید آن را بیابید. این انجیر که به اندازه توپ تنیس و دارای ظاهر تخم مرغی است، نه تنها کامتان را به یک طعم شیرین و دلچسب، مزین خواهد کرد؛ بلکه با برخورداری از ارزش غذایی بالا، حس خوب سلامتی را در وجودتان ایجاد می کند. اگر چه نمونه های متعددی از انجیر وجود دارند؛ اما حساب انجیر استهبان از تمامی انجیرها جداست. این محصول، ویژگی هایی دارد که انجیرهای دیگر ندارند. ویژگی انجیر استهبان، تنها محدود به یک مورد نیست؛ بلکه به موارد گوناگون ختم می گردد. لازم به ذکر است انجیر استهبان تازه دارای پوست مخملی، بافت آبدار و شیرین بوده و اغلب برای خشک کردن و تهیه خشکبار، مورد استفاده قرار می گیرد.
انجیر استهبان یک محصول منحصر به فرد است که مجموعه ای از ویژگی های مثبت را در خود جای داده است. در ادامه راجع به چند ویژگی انجیر استهبان صحبت خواهیم کرد:
یکی از ویژگی های انجیر خشک طبع گرم و تر آن است و انجیر سبز و سیاه تازه، انجیر خشک، برگ، پوست و ریشه این گیاه خاصیت دارند و برای اهداف دارویی استفاده می شوند.
انجیر حاوی فیبر، مواد معدنی و ویتامین هایی از جمله ویتامین A، ویتامین B۱، ویتامین B۲، کلسیم، آهن، فسفر، منگنز، سدیم، پتاسیم و کلر می باشد. درخت انجیر معمولا در قسمتهای غربی آسیا یافت می شود. منبع
با خوردن انجیر استهبان، متوجه طعم متفاوت و دلچسب آن خواهید شد. طعمی که قابل معاوضه با هیچ مزه دیگری نیست.
نه تنها با استشمام بوی این انجیر، متوجه یک بوی طبیعی و شامه نواز خواهید شد، بلکه ظاهر طبیعی آن را نیز عمیقا درک خواهید کرد. رنگ کرم این انجیر می گوید که یک محصول مرغوب، پیش رویتان قرار گرفته است.
آنچه باعث شده تا این انجیر، چند پله بالاتر از سایر انجیرهای خشک باشد، روش تولید آن است. این روش کاملا طبیعی بوده و اغلب از نور خورشید برای خشک کردن آن استفاده می شود.
نه تنها روند تولید این انجیر کاملا طبیعی است، بلکه نحوه برداشت آن نیز این چنین می باشد. ارگانیک بودن، اصلی ترین ویژگی انجیر استهبان است. کشاورزان برای برداشت این محصول، به هیچ یک از مواد شیمیایی متوسل نشده و به همین دلیل باعث افزایش کیفیت آن شده اند.
ارزش غذایی انجیر استهبان بسیار بالاست و این مورد یک امتیاز مثبت برای این محصول محسوب می شود. در هر صد گرم انجیر استهبان، مقدار زیادی کالری، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر، آب، ویتامین های A، ویتامین های گروه B، ویتامین C، E، K، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم، روی، مس، سدیم، منگنز و سلنیوم وجود دارند.
تنوع در رنگ و ظاهر، مهمترین ویژگی انجیر استهبان به شمار می آید. انجیرهای خشک استهبان، از رنگ های متنوعی تشکیل یافته اند. هر رنگ، معنایی خاص را به ما القاء می کند. برای مثال آن دسته از انجیرهایی که دارای رنگ روشن هستند، به ما می گویند که دارای بیشترین سطح کیفیت می باشند. با نزدیک شدن رنگ این محصول به سفیدی، کیفیت و قیمت آن افزایش می یابد. عدم وجود لک در این محصول نیز گواه دیگری بر کیفیت بالای آن است.
علاوه براین انجیر استهبان با رنگ نسبتا تیره، نشان دهنده کیفیت نه چندان مطلوب است. اگرچه اصطلاح ضعیف برای این محصول استفاده می شود، اما این به معنای ضعف مطلق این انجیر نیست. چه بسا که انجیر فوق، تنها از حیث ظاهر، اینطور بوده و از لحاظ کیفیت و عدم وجود خرابی، نمره های قبولی را کسب کرده است.
گروه دیگر، انجیرهایی اند که دارای رنگ قهوه ای شکلاتی می باشند. این محصولات با توجه به رنگ ظاهری شان، ارزان ترند. ضمن اینکه میزان خرابی در آنها نیز اندک است. در گروه آخر نیز انجیرهای ضایعاتی قرار دارند که ارزان ترین قیمت را به خود اختصاص داده اند. این محصولات، کمی له بوده و زدگی و تیرگی نیز دارند.
برای بررسی ویژگی انجیر استهبان و پی بردن به کیفیت آن، نه تنها باید رنگ و ظاهر این محصول را مد نظر قرار دهید، بلکه می بایست به پارامترهای دیگر توجه تام، عطا فرمایید. برای مثال باید به درصد شکفتگی انجیر توجه کرده و ببینید این درصد چقدر است؟ اگر انجیر انتخابی تان، دارای درصد بالایی از شکفتگی بود، یعنی محصول مورد نظر دارای بیشترین میزان مرغوبیت است. در این حالت به آن، انجیر پرک گفته می شود. این میزان شکفتگی به اندازه ای است که انتهای انجیر را کاملا باز کرده و رویت داخل محصول، به راحتی ممکن است. انجیر استهبان صدیک نیز نوع دیگری است که از کیفیت مطلوب حکایت دارد. در قسمت انتهایی این انجیر، شاهد شکفتگی محصول به میزان معمول خواهید بود. انجیر غنچه هم محصول بعدی است که دارای درصد شکفتگی کمی است. تمامی محصولات نامبرده دارای کیفیت بالایی بوده و از ارزش تجاری زیاد برخوردار می باشند.
در مقابل این انجیرهای لوکس، نمونه های دیگری از انجیر استهبان وجود دارند که با کیفیت و قیمت کمتر عرضه می گردند. انجیر استهبان چرخی که نام دیگری مانند انجیر خرمنی را به خود اختصاص داده، فاقد شکفتگی یا درصد شکفتگی ناچیز است. این انجیر، کیفیت بالایی نداشته و به همان نسبت ارزان است. انجیر استهبان منگ، نمونه بعدی است که کیفیت و قیمت خیلی کمی دارد. این انجیر با رنگ تیره و سایز کوچک خود، ما را متوجه کیفیت پایین خود خواهد کرد. این محصول که به عنوان انجیر درجه ۳ شناخته شده، جهت تهیه فرآورده های خوراکی مانند مربا کاربرد دارد.
بعد از بررسی ویژگی انجیر استهبان و سطح کیفی این محصول، می پردازیم به زمان کاشت آن. نهال انجیر استهبان که یکی از نهال های اقتصادی و سودآور تلقی می شود، متعلق به استهبان استان فارس است. این نهال بدین جهت اقتصادی است که عمری بالغ بر ۲۰ سال دارد. بهترین فصل انجیر استهبان جهت کاشت، زمستان (ماه های بهمن یا اسفند) است.
باردهی این درخت بعد از ۴ سال آغاز شده و پس از آن می توان از میوه های این درخت برای مصارف مختلف همچون تهیه انجیر خشک بهره برد. شهریور ماه نیز بهترین زمان جهت برداشت میوه های این درخت است. اگر قرار به خشک کردن میوه ها باشد، باید منتظر ماند تا آنها نیمه خشک شوند. سپس بعد از نیمه خشک شدن، عملیات برداشت میوه آغاز شده و از نور مستقیم آفتاب استفاده می گردد. اگر این نور به مدت ۴ روز بر میوه ها بتابد، آنها را کاملا خشک خواهد کرد.
انجیر خشک استهبان چه ویژگی هایی دارد ؟
یک انجیر خوش طعم است – ظاهر طبیعی دارد – روش تولید آن طبیعی است – انجیری ارگانیک – سرشار از ارزش غذایی میباشد
چه معیارهایی جهت سنجش کیفیت انجیر خشک استهبان وجود دارد؟
برای بررسی ویژگی انجیر استهبان و پی بردن به کیفیت آن، نه تنها باید رنگ و ظاهر این محصول را مد نظر قرار دهید، بلکه می بایست به پارامترهای دیگر توجه تام، عطا فرمایید. برای مثال باید به درصد شکفتگی انجیر توجه کرده و ببینید این درصد چقدر است؟ اگر انجیر انتخابی تان، دارای درصد بالایی از شکفتگی بود، یعنی محصول مورد نظر دارای بیشترین میزان مرغوبیت است.
زمان کاشت انجیر استهبان چه فصلی است ؟
بهترین فصل انجیر استهبان جهت کاشت، زمستان (ماه های بهمن یا اسفند) است.باردهی این درخت بعد از ۴ سال آغاز شده و پس از آن می توان از میوه های این درخت برای مصارف مختلف همچون تهیه انجیر خشک بهره برد.
Health Fig © 2024 All Rights Reserved.
contact@healthfig.com
